1、将面粉加入小麦粉与荞麦粉搅拌加水揉成面团。
2、把面团分成差不多大小的三份，揉圆揉扁。
3、上下抹上油，放入盘子里。
4、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。
5、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀。
6、用刀切成均匀的长条状，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里，一条条反复操作即可。
7、不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了，面条本身带油，早早扔锅里也不用担心会粘锅。
8、等拉面抻的差不多，水也开大了，拉面也飘上来了，这时候拉面就熟了。