1、炒字的笔顺读写：点、撇、撇、点、竖、撇、点、撇。
2、炒：chǎo ㄔㄠˇ。从火、少声。炎而上阳气用事万物变随是火之范式。与实相对而细微且不足者为少之范式。火、少两范式叠加。不断翻动使火接触变少而均匀受热变随是炒之范式。
3、本义：把东西放在锅里搅拌着弄熟 。如：炒菜、炒米、炒面、炒冷饭（喻办事不讲效率，说话做事只是简单地重复过去，没有新的内容）、炒鱿鱼（方言，因鱿鱼一炒就卷起来，因以借指卷铺盖，解雇。亦简作“炒”）。
4、衍义：引申指“倒买倒卖”。如：炒黄鱼（指倒买倒卖黄金）、炒地皮、炒买炒卖（指对股票外汇的买卖）。
5、衍义：又用作姓 。