1、选种：根据需要种植的品种，选择品质优良的种子，种植前剔除空壳、损坏、发霉的种子，提高发芽率。
2、育苗地及环境：需要湿润的土地，且有机肥份充足。选择保水保肥好的土壤，适合的温度18-25度，低强度的光照，必要时需要在大棚中育苗。
3、催芽：播种前将种子用清水浸泡一天，每八小时换水一次。如果是在春冬季播种，由于气温过低，可以在浸泡之前晒一两天，浸泡过的种子，摊开在阴凉的室内几天，每天翻动一遍。约一周的时间，看到大部分的种子有突破的芽时，就可以播种了。
4、整个育苗期间需要保持水份和肥料的适量供应，将种子均匀播撒在土地上，每平方米的土地撒8-10g种子。在上面再铺一层薄薄的土壤，如果温度过低，可以在土壤上盖一层塑料膜，如果气温过高及阳光较强，则需要增加遮阳网。
5、芹菜苗长出之后，先淋水一次，要轻轻的淋。
6、芹菜苗生长期间，注意淋水，将病苗和杂草及时去除，等到菜苗长到10厘米高度，就可以移植了。