1、主料：土鸡1支，蜂蜜适量，食用油200克。
2、辅料：食用盐1勺，老抽5勺，冰糖5克，香叶3片，花椒15粒，八角2个，桂皮1节，草果2个，陈皮4粒，茴香1把，香葱1棵。
3、准备土鸡1支。
4、切去鸡屁股。
5、将蜂蜜刷在鸡身之上。
6、起锅烧油。
7、将土鸡放油锅中炸，炸成表面金黄色捞出。
8、准备（除茴香之外）的各种香料，放在纱布之上并包成包。
9、准备1把茴香并包成包。
10、将茴香包和香葱结放入鸡肚子内。
11、将炸过的土鸡放入高压锅内，加入老卤汤、清水、食盐、老抽和香料包。高压锅上汽后压35分钟。
12、香卤烧鸡就出锅了。