1、鳄龟就品种而言，分为大鳄龟和小鳄龟，大鳄龟又名凸背鳄龟，小鳄龟又称平背鳄龟，小鳄龟分3个亚种，分别为：北美拟鳄龟、中美拟鳄龟、南美拟鳄龟。以生长速度看，大鳄龟小时候生长缓慢，当生长到250克以后，生长速度加快，在人工控温条件下，从250克到2500克只要1年的时间，在自然界发现最大的个体在100千克以上。
2、小鳄龟在50克以下生长缓慢，从7克长到50克需要80天左右，在控温条件下，7克左右的稚龟平均长到2250克仅需1年。在自然状态下，小鳄龟个体能长到23千克以上。大鳄龟和小鳄龟生长速度的差异主要是习性不同造成的，大鳄龟性情懒惰不善于主动摄食，靠酷似蚯蚓的“舌头”引诱小鱼“上钩”。