1、大蒜是天然广谱抗菌物、是胆固醇克星、肝脏守护者、抑制肿瘤的卫士。
2、大蒜促进消化液的分泌，增强食欲，去腥味。
3、大蒜预防感冒、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化、增强记忆力、延长寿命、对增强阴茎海绵体的力量有一定的疗效。
4、大蒜具有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、去痰止咳等功能。
5、大蒜中含有硒，可抑制癌细胞扩散，防止良性瘤癌变等功效。
6、大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼部不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天最好别超过1瓣；肠胃好的人，每天2-3瓣就可以了。肝病、非细菌性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者最好不要吃大蒜。