1、青梅洗干净备用。
2、锅里烧开水， 放入一小勺盐。
3、倒入青梅保持大火，5秒左右捞出沥干水分。
4、沥干表面水分的青梅装入瓶中。
5、分两次倒入冰糖，然后倒入白酒。
6、密封即可！
7、冰糖的选择：有人选择黄冰糖，这样泡出来的酒色金黄漂亮，白色的冰糖粒，颜色偏浅，大家各自喜好选择，口感不会有太大区别。
8、泡青梅用的白酒：度数可以选择中低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了。
9、冰糖和酒，水的比例是：酒：青梅：糖＝5：5：1.5。
10、酿制时间：都说酒是陈酿的好，时间越长越香浓，有一两年年以上口感很醇厚。但如果焦急着想喝上一口的话，至少都要等三个月。第一次没把握的朋友可以先泡少一些。