1、首先我们要蒸大米饭，这个是首要的，也是做蛋炒饭的基础步骤，我们要做好。
2、我们煮好米饭以后，需要晾几个小时，让米饭变干变硬，这样做的目的就是让米饭更加劲道。
3、准备好火腿肠，将火腿肠切成小方块，这样有利于和米饭的混炒，颜色也非常的好看。
4、准备好黄瓜，然后将黄瓜也切成小块，目的是炒蛋炒饭好熟，最好要切均匀一些。
5、准备好鸡蛋，把鸡蛋打好，然后炒鸡蛋，鸡蛋炒的不能太老，太老了以后味道就不好了。
6、然后将米饭倒入锅中和鸡蛋一起炒，同时将切好的黄瓜和火腿肠，混在一起炒，做成味道好吃的蛋炒饭。