炒葱椒鸡（炒葱椒鸡是什么地方的菜 ）

炒葱椒鸡（炒葱椒鸡是什么地方的菜 ）炒葱椒鸡是哪个地方的菜？炒葱椒鸡炒出来的颜色是淡黄色的、肉质鲜嫩，很受欢迎。大多数都很喜欢这道菜，但是很少有人清楚炒葱椒鸡是哪里的菜。

　　炒葱椒鸡是哪个地方的菜？

炒葱椒鸡是粤菜中的一种，广东菜讲究的是味道鲜美，这道炒葱椒鸡也不例外，葱椒，指用葱椒泥为调味品制成的。色泽红润，熟烂于香，味浓，适宜佐酒。广东菜讲究的是味道鲜美，这道炒葱椒鸡也不例外，葱椒，指用葱椒泥为调味品制成的。成品色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁，所以炒葱椒鸡很受欢迎。

　　炒葱椒鸡的做法

原料：鸡1只（约1250克）、青葱末30克、川椒末5克、猪油750克（耗50克）芝麻油、味精、精盐、湿淀粉各适量

制作过程：1. 将鸡杀血去毛洗净，脱骨拆净肉加上花刀法，切成块状，然后摸上淀粉水，下鼎炸熟捞出；

2. 将川椒末和青葱末炒酥，再把炸好的鸡肉投入翻炒，加入味精、胡椒粉、精盐、芝麻油，用少许淀粉水勾薄糊，起鼎装盘即成（盘的周围用真珠花菜叶炸酥拼盘）