1、橡木菜板：橡木菜板在日常生活当中用的不多，主要是因为它的价格相对来说是比较昂贵，但是贵有贵的道理。橡木菜板硬度比较高，所以平时可以用来切菜，切水果，切肉，剁骨头，都没问题。而且橡木的密度大，不是特别的吸水，所以不容易滋生细菌，比较健康卫生，也经久耐用。因此如果选择用橡木菜板的话，还是比较好的，不过昂贵的价格常常让人望板心叹。
2、杨木、柏木菜板：杨木和柏木这两种木头本身市场价值就比较低，所以相对来说用它做制作出来的菜板是价格便宜，经济实惠。不过它的缺点就是，使用一段时间后会出现掉渣的现象，而且容易发霉发黑，所以需要经常更换。但是毕竟价格便宜，所以也不是太影响。
3、樟木菜板：樟木可以防腐的，而且不容易细菌滋长的，所以很多人喜欢用樟木来制作各种家具，包括在菜板。但是樟木菜板的，虽然防腐效果比较好，不易生长细菌，但是有一个比较不好的地方，就是樟木的气味特别重，如果把菜放到樟木菜板上面，有可能菜就会被染上樟木味道，会影响菜品，所以不是太建议选择樟木菜板。
4、铁木菜板：铁木的质地非常的硬，而且也是比较健康卫生的，用来切肉，包括剁骨头都是非常好的。但是铁木的价格是比较贵的，所以一般人都不太建议买。