1、组胺是一种含氮的有机化合物，是由组氨酸在脱羧酶的作用下所产生，许多组织，特别是皮肤、肺和肠黏膜的肥大细胞中含有大量的组胺，当组织受到损伤或者是发生炎症、过敏反应时都可释放组胺这种物质。
2、组胺有强烈的舒血管作用，并能使毛细血管和微静脉的管壁通透性增加，使血浆入路组织，导致局部组织出现水肿状态。组胺曾经用于胃分泌功能的检查，以鉴别胃癌和恶性贫血患者是否发生真性胃酸缺乏症，但是目前已经很少应用。另外，临床也用组胺脱敏，即采用小剂量的组胺进行反复的肌层注射，可以提高患者对组胺的耐受性，有一定的治疗效果。