1、葫芦，天然的工艺品，美味的蔬菜，治病的中药，诸多优点集于一身，其嫩瓜营养丰富，质地清凉，水分多，味清淡，具有清暑解热之功效，可炒食或做汤，适合大多数人的口味。未老熟的果实可加工成蜜饯等，难怪那么受宠爱了。
2、葫芦为一年生蔓性草本植物。性喜温暖、湿润、阳光充足，不耐寒，也忌炎热，生长最适温度在30℃左右。适宜在排水良好的微酸性土壤中生长，喜土杂肥。根系发达，结果性强，特别是小亚腰葫芦，一般能结果几十个，多者百余个，十分诱人。
3、品种葫芦瓜按其形状可分为瓠瓜、长柄葫芦、大葫芦、细腰葫芦和观赏葫芦等类型。
4、主要栽培品种有：蒲瓜：分枝能力强，叶片近圆形；瓜长圆筒形，肩较大，长60厘米，直径13厘米，皮青绿色，具纵纹5～7条，肉白色，肉质软滑，单瓜重1～1．5千克，生长期90—120天；播种至初收需50—70天，延续采收40～50天；早熟耐寒。
5、长颈葫芦：叶片近圆形，绿色，两面柔毛较多，叶柄浅绿色；瓜上部细长，下部膨大，长度约48厘米，横径12厘米，肉质细嫩软滑，单瓜重0．7—2千克；播种至初收需80～90天。延续收获达100天；比较耐热，要求湿度高。
6、细花葫芦：叶片近圆形，绿色，两面有柔毛；瓜扁圆形．长20—25厘米，横径13厘米，皮绿白色，肉质嫩滑，单瓜重l～1．5千克；播种至初收需80天，延续收获120天；耐热，要求高湿度。
7、青葫芦：叶片近圆形，两面有柔毛；瓜长卵形，长22厘米、下部横径14厘米，上部11厘米，中间狭细．单瓜重2—2．5千克，果肉水分多，肉质嫩滑，老熟后的果实硬壳可作容器；耐热，喜潮湿土壤。