1、全家福：是家宴的传统头菜，以示合家欢乐，幸福美满。
2、百鸟朝凤：是一道传统湘菜，象征欢聚一堂，其乐融融。
3、组庵鱼翅：又叫红煨鱼翅，是湖南传统名菜。
4、子龙脱袍：是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。
5、霸王别姬：传统湘菜，问世于清代末年。本世纪，长沙的玉楼东、曲园、潇湘、老怡园酒家常有供应。
6、三层套鸡：传统湘菜，为长沙名厨柳三和擅长的名菜之一。
7、长沙麻仁香酥鸭：是长沙特一级厨师石荫祥大胆推出的优秀之作。
8、花菇无黄蛋：长沙的传统名菜，早在本世纪30年代即闻名遐迩。
9、牛中三杰：牛中三杰曾在李合盛餐馆显赫一时。所谓牛中三杰是指：发丝牛百页、红烧牛蹄筋和烩牛脑髓。