1、首先白绵糖的保存要求环境湿度相不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，白绵糖会因受冻而结块。
2、夏季贮糖环境不要高于35℃，温度过高白绵糖会化了，应该小心温度的选择。
3、同时在保存白绵糖的时候要注意，在白绵糖的容器旁边，不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品，而且还要防止老鼠、苍蝇、虫、蛾等对糖的侵害。
4、保存白绵糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白绵糖装入容器后一定切记盖紧盖子，以防空气进入。然后将容器放在阴凉、通风处，不可在日光下暴晒或靠近热的东西，这样才会更好的去保存白绵糖。