1、砧板
切菜的板叫砧板，因为是用于切菜使用，也被称之为菜板，主要为了防止在桌子上切菜时对桌子造成损坏，最开始是木质砧板为主，但木质砧板容易生霉和滋生细菌，现多以天然橡胶材质为主。
2、白醋清洗
砧板刚购买回来需要清洗后再使用，首先需要将砧板用开水进行冲洗，将表面的污渍和细菌清除干净，然后将砧板放入白醋稀释水中进行浸泡杀菌，浸泡一夜后用清水漂洗干净即可。
3、存放方法
砧板使用后需要注意存放，而且需要随用随洗，避免砧板上的残留物滋生细菌，清洗后应该放置在通风处进行晾干，以免长期潮湿而导致发霉，另外砧板不可以放置在阳光下暴晒，以防出现变形开裂的情况。