1、主要区别有，性质不同、工艺不同、选用性不同，具体如下：性质不同：日晒盐，也就是海盐，是以海水（北方有的是用地下卤水）为原料制成的盐；加碘精制盐，精制盐是指原盐经净化、加工提炼精制的盐。
2、工艺不同：日晒盐。是海水通过纳潮进入蒸发池，经日晒蒸发浓缩制成饱和卤水，在结晶池中继续蒸发结晶，再经过人工或机械收盐，堆坨完成生产。海盐氯化钠含量低，含多种人体所需的微量元素，不添加任何抗结剂；加碘精制盐。加碘精制盐是将碘酸钾或碘化钾按一定比例加入食盐中配制而成的。
3、选用性不同：日晒盐，在用盐上选择海盐，补充食物中微量元素不足的问题，可以达到均衡人体对微量元素的需要；加碘精制盐，碘是合成必需的甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素影响着机体的生产、发育和代谢，大脑是它的第一靶器官。碘盐主要供缺碘少碘地区居民食用，高碘地区则应选购非碘盐。