1、鸟贝焯水10秒钟即可。
2、锅内加水烧开，将鸟贝肉放入锅中，用漏勺搅动一下，使其受热均匀，焯水10秒钟后，将鸟贝肉捞出，沥干水分备用。注意：鸟贝肉特别鲜嫩，焯水时间不要超过10秒钟。
3、鸟贝的营养十分丰富，它可以作为补充优质蛋白质和钙元素的首选原料，且鸟贝肉含有多种氨基酸．营养甚为丰富，有润肺、之功效，为其他贝类所不及。
4、鸟贝又叫鸟蛤，是一种双壳贝类。因为它可以用足从海底飞跃跳起运动，像鸟一样飞起来，所以才被叫做鸟贝。
5、它不仅肉质细嫩、味美可口、营养丰富，对人体还有很好的保健功效。鸟贝肉中富含优质蛋白质、氨基酸、钙、磷等营养物质。常吃鸟贝有润肺、益精补阴、清热解毒、滋阴平肝、补钙壮骨、滋补强身、明目防眼疾等功效，特别适合阴虚内热之人食用。