1、食材：五花肉520克、红薯1个、腐乳汁适量、蒸肉米粉130克、香葱少许。
2、五花肉切成薄厚均匀的片，先放入清水中浸泡，差不多15分钟的时间，将五花肉片从水中捞出，控干水待用；
3、红薯一个削去皮，切成块，将事先处理好的五花肉片放入一个大碗中，取少许的腐乳汁，倒入在五花肉中，同时再分次少许加入蒸肉米粉；
4、搅拌均匀，让每一片五花肉都能均匀粘裹米粉，用一张保鲜膜盖住，放入冰箱腌制30分钟，待将五花肉片腌制入味后取出；
5、将事先切好的红薯块放入在五花肉中，充分搅拌均匀，准备一个深盘子，将红薯块码放在盘底，五花肉一片一片铺在红薯上面；
6、在锅中添上水，将五花肉隔水放入锅中开始蒸，大火锅开后，转小火，蒸1个小时的时间，出锅，撒上少许的葱花点缀。