1、普通的脂肪通常被营养专业人士叫做坏脂肪，这种脂肪所指的是饱和脂肪所和反式脂肪酸，通常肥肉和油炸食品中会含有这种类型的脂肪，还有一些经过加工的小零食当中也含有这样的脂肪，因为加工零食会使用混合油，混合油中就有这样的坏脂肪，这种普通的脂肪，摄入的多了会导致人出现高血脂高胆固醇的情况，会令人的血液粘稠度增高，增加发生心脏病和高血压以及糖尿病的危险，严重的还会有引发癌症的可能性。
2、优质的脂肪就会不饱和脂肪和单饱和脂肪，这些脂肪通常都存在于精炼的植物有当中，还有鱼肉和蛋类食物以及一些瘦肉当中，这种脂肪具有保护神经纤维的作用，还有快速消耗葡萄糖的作用，所以优质脂肪是可以适当摄入的，而普通脂肪最好不要摄入，尤其是一些老年人，摄入脂肪一定要有选择性，否则就会吃出一些可怕的疾病。