1、食材：肠衣一根，白糖30克，清水35克，淀粉35克，胡椒粉1克，食用盐12克，米酒35克，十三香香1克，猪肉600克。
2、先将肉清洗干净，放入破壁机中打碎，小贴士：注意肉不能打的太碎，保留一些颗粒就可以了。
3、然后将所有的调料倒进去搅拌均匀，小贴士：如果时间允许，可以腌制一个小时。
4、接着将肠衣冲洗干净，一头套在灌肠器上。
5、然后把肉馅用灌肠器灌入肠衣。
6、接着用绳子把香肠分成等分的段。
7、然后用针或者是牙签在每一段的香肠上扎两个眼，注意眼也不能扎的太大。
8、接着用风扇吹三个小时，如下图所示。小贴士：你也可以选择将香肠挂到家中通风的地方晾晒几个小时也是可以的。
9、然后锅中放入正好没过香肠的水量，开中小火煮十分钟。
10、接着把煮好的香肠放入烤箱，上下火180°烤15分钟即可。