1、糙米就是没有经过精细加工的带壳子的浅黄色的米。糙米吃起来比较粗糙，米粒非常硬实，熬煮的时间要非常久，才能将其煮至软烂。虽然糙米的口感不如大米的细腻，但糙米粥营养价值却比大米粥更加丰富，其中富含大量的蛋白质、纤维素，非常适合三高人群食用。
2、糯米是一种常见的粘性较强的米，这种米可以做出各种好吃的糕点，当然也可以用来煮粥。糯米煮出来的粥非常浓稠，粘性大，若不喜欢太粘稠的粥，可以把糯米与大米混合后再煮粥。
3、小米是一种黄色的米，其营养丰富，具有养胃、利尿、补肾益气的效用，尤其适合久病初愈、脾胃虚的人食用。而且小米粥口感绵软、味甜适口，非常的好喝，尤其受到小孩子的喜爱。
4、黑米是一种糯米类的大米，由于此米的营养价值极高，被称作米中的“黑珍珠”。黑米中富含大量的锰、铜，而且还拥有大米中所不具备的维生素C和花青素等，常吃黑米粥，具有清肝明目、补肾益脾的效用。