1、食材：生菜叶5片、大米150g、大葱2段、大酱100g、麻辣椒1个、鸡蛋1个、海鲜酱油2大匙、植物油3大匙、郫县豆瓣酱1小匙、白糖1小匙、十三香小半匙、耗油1大匙。
2、取出2小量杯的米放入盆中用清水清洗干净，放入蒸饭锅中蒸熟。
3、将生菜用流动的清水冲洗干净，淋一下水分，将生菜叶切下来备用，生菜帮及1片生菜叶切成小片备用。
4、取出大葱段，将大葱段中间切开，然后切成小丝然后再切成葱末。
5、取出麻辣椒清洗干净，去取中间的辣椒籽，切丝然后切成辣椒末。
6、再取出一个鸡蛋。
7、上锅倒入植物油3大匙，油温热后转小火煎鸡蛋，将鸡蛋煎至2面金黄盛出备用。
8、锅中倒入郫县豆瓣酱翻炒出红油，倒入辣椒翻炒至辣椒成深绿色。
9、倒入海鲜酱油、耗油、白糖、十三香、少许葱末、大酱，翻炒均匀至无颗粒。
10、将葱末、生菜末、米饭、饭包酱放入一个干净的大碗中搅拌，搅拌至每个米饭粒都沾有酱汁即可。
11、盛出装盘，然后再拌好的饭上面放上刚刚煎好的鸡蛋即可。