1、第一次使用竹子案板之前，首先就要做好清洁工作。可以准备一些清水，然后在里面放上一些小苏打，将竹子案板浸泡在里面一个小时左右。之后将案板取出来，再用清水冲洗干净，放到通风处晾干，第一步的清洗工作就完成了。
2、将已经晾干的案板摆在平整的台面上，然后用电钻在案板的一边钻出一个孔。然后按照孔的大小找一个差不多大的软一些的木条，把木条塞在竹子案板的孔里面。这一步操作是因为，无论是竹子还是木条都会发生热胀冷缩的效应，而钻出一个孔塞上一些木条，就可以有效地应对它因为热胀冷缩而发生胀裂的现象。
3、之后再将案板清洗干净，再次通风晾干。在等待它晾干的同时，可以起锅烧一锅热油。等待油开了以后，用勺子一勺一勺的将热油浇在竹子案板上。直到案板和油都充分接触融合均匀了，呈现出一种光泽感后，就可以将竹子案板放到一边。等待它冷却以后，再用清水冲洗干净竹子，案板第一次使用时的保养操作就完成了。
4、如果这块案板是需要经常使用的话，可以定期的在案板上涂抹一些食用油。因为食用油具有一定的滋润作用，可以增长竹子案板的使用寿命。