1、品种选择肉牛育肥应选择生长速度快、适应性强、出肉率高以及肉质好的杂交肉牛，例如西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、安格斯牛以及皮埃蒙特牛等。当然也可选择膘情适中、健康无病的本地牛进行短期育肥或放牧育肥，同样可取得不错的效果。
2、放牧管理肉牛育肥前期若有放牧条件可进行放牧2~3个月，不仅可节省一部分饲料成本，还可增强肉牛体质与骨架生长，当然中后期则需要尽可能采取圈养。太冷太热均不适合肉牛放牧，一般春秋季节放牧最为适宜。
3、饲养管理肉牛育肥期间可以青贮秸秆、酒糟等为主，这类饲料营养价值要高于一般干枯秸秆、稻草等，另外适口性较高可增强肉牛食欲。同时需要根据肉牛生长的具体情况下补喂一些精饲料，其喂量一般占肉牛体重的0.8%~1.3%之间。精料参考配比方案，玉米62%、豆粕22%、麦麸8%、预混料4%，食盐0.8%、碳酸氢钙1.2%、碳酸氢钠2%。
4、增重剂可在饲料中添加瘤胃素（莫能菌素）作为增重剂，以改善肉牛对营养物质的消化吸收效果。此外，还应定期进行健胃，以保持肉牛良好的食欲。
5、疾病防治制定防疫程序与驱虫计划，并严格执行，以降低肉牛发病率。当出现疾病时应及时隔离，并进行对症治疗，当自己没有把握时应请教当地兽医诊治。