1、红心蛋是一种商业名号打响的鸡蛋，其实红心蛋和黄心蛋都是普通鸡蛋，但是红心蛋是以虫、草等散养鸡为主的鸡生下的蛋，因为身体中含有比较多的叶黄素导致的，也就是所谓的土鸡蛋，但是到底是不是最营养的鸡蛋，从科学上也没有给出一个具体的答案。一般的黄心蛋主要是饲养的鸡下的蛋。
2、不过有些人认为红心蛋的鸡蛋营养更为丰富，其实不然，为了调节蛋黄颜色，可以通过饲料中添加其他的东西而改变鸡蛋蛋黄的颜色。比如天然的胡萝卜素、万寿菊粉、辣椒粉、海藻粉等人工合成的物质。
3、红心蛋并不比黄心蛋更有营养，这是一个需要明白的地方，特别是一些老人喜欢购买土鸡蛋，土鸡蛋主要是由一些散养的鸡下的鸡蛋，他们每天吃的都是草、虫等食物，相对于有规范、安全监管的饲养鸡下的蛋，土鸡蛋未必更有营养、更健康。