1、碱性的食物是指寒含钾、钠、镁等矿物质比较多的食物，在体内最终的代谢产物经常呈碱性。碱性食物最多的就是蔬菜，比如冬瓜、黄瓜、丝瓜、生菜、菜花、蘑菇以及菠菜、茄子、萝卜以及苦瓜、油菜等等，水果有哈密瓜和西瓜、甜瓜等等。
2、强碱性食物。葡萄酒、茶叶、海带、葡萄、柑橘、柿子、黄瓜、胡萝卜、天然绿藻、田螺、黑木耳等。
3、中碱性食物。蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、柠檬、梅干、大豆、胡萝卜、西红柿、油菜、苋菜、芹菜、腌雪里蕻、榨菜、萝卜干、南瓜、桔子、紫菜、泡青菜、豆乳粉等。
4、弱碱性食物。豆腐、马铃薯、甘蓝菜、卷心菜、油菜、红豆、梨、苹果、萝卜、洋葱等。