1、食材：瘦肉、扁食皮、生抽、香菇、香葱、白芝麻、盐、味精。
2、首先将买回来的瘦肉用绞肉机搅碎，绞肉的时候记得放一些蒜头进去这样的话馅才会更香。
3、然后往馅中加入一些生抽，并用筷子搅拌均匀。
4、接着把香菇用水泡半个小时以上，然后用清水洗净，倒入锅中煮十五分钟。
5、然后用筷子沾上一些肉馅，平铺到扁食皮的中间。在沾肉馅的时候，最好先把筷子用水沾湿，这样的话就不会让筷子沾满了肉馅了。
6、接着把扁食的口收一下，随便捏一下就可以了。
7、然后用同样的方法，把剩余的扁食包起来。
8、等到香菇煮好后倒入扁食，烫三分钟。
9、接着把香葱切成葱花，倒入锅中煮两分钟。
10、然后往锅中加入适量的白芝麻、一勺盐和一勺的味精，小煮片刻就可以出锅了。