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水煮蛋破壳的原因 为什么会破壳

发布时间:2023年1月4日责任编辑:张小花标签:原因

1、煮鸡蛋鸡蛋壳会裂开是因为沸水煮蛋的缘故。

2、尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。

3、正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

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