1、说到最合适的菜，实际上有很多菜制作的时候都可以放蚝油，放了蚝油后，都变得更加鲜美，比如我们常见的蚝油生菜，做这道菜的时候，只用一些蒜末、一些蚝油就可以了，如果再想多加调味品，顶多加一点生抽，食盐、老抽之类的不能放，毁了这道菜。
2、还有豆制品也可以放蚝油，比如蚝油炒豆干，只放生抽和蚝油就够了。菌类更可以放蚝油，比如蚝油杏鲍菇，蚝油香菇等等，也是放一些蚝油和生抽，就可以激发食材的鲜美和味道。烹饪肉类放些蚝油也很不错，比如蚝油鸡翅，味道很好吃。
3、做菜时放蚝油，大家要找到一些共性，这样就不会用错蚝油了，给大家总结一下，用蚝油时，调味料放得越简单越好，这样才能发挥蚝油的特点。
4、蚝油除了做菜时常用，还可以用来做凉拌菜或者火锅蘸料，一碗芝麻酱拌点蚝油，这碗简单的蘸料就很好吃了，凉拌菜里有了蚝油也变得味道与众不同。
5、另外蚝油还可以用于拌馅料，做肉馅时，放点蚝油，提鲜效果更好，没吃过的朋友可以试一下。