1、外貌选择法
有经验者挑选母牛时，一是看体躯，二看头型，三看腰荐结合，四看乳房外阴。高产成年母牛外貌特点：品种特征明显，体躯长，整体发育良好；侧视近似三角形或矩形，俯视呈楔形；头清秀而长，角细而光滑，颈细长；后躯宽而平直或略有倾斜；乳房发育良好，乳头圆而长，排列匀称，乳静脉明显；阴户大而明显，形态正常。还需要了解其繁殖性能、受胎率、产犊间隔、产犊能力等方面信息。
2、亲缘选择法
通过对与母牛有亲缘关系的母系群体进行生产性能上的观察、调查和了解进行选择的一种方法。高产母牛的“母亲”、“同胞姐妹”、“外祖母”等在生产性能上都有相近之处，该法在奶牛的选种上应用最为广泛。优良的母牛可以将繁殖力、泌乳力、母性行为等性状遗传给后代，所以，肉用母牛的选择也可以借鉴该法。