1、补充营养
麦草是一种营养价值极高的绿色菜品，它含有大量的叶绿素和维生素a与维生素C还含有一些维生素E和碳水化合物，人们使用它以后能把它含有的这些营养尽快吸收，能促进身体代谢，也能提高身体多器官功能，对维持人体健康有很明显的好处。
2、抗菌消炎
麦草还是一种能抗菌消炎的重要存在它含有的叶绿素和多种微量成分，在被人体吸收后，能抑制人体内不良细菌的生长和繁殖，而且呢防止人体内炎症滋生，平时人们出现外伤时直接把它捣碎外敷在伤处就能加快伤处愈合，预防伤处感染，另外人们出现气管炎肠炎等疾病时多吃麦草还能让症状减轻。
3、增强吸氧能力
麦草的含氧量特别高，人们在食用这种绿色蔬菜后能提高细胞的吸氧能力，和加快人体内血液循环，并能减少身体对能量的消耗，能防止体内大量流失，能让人体保持体力充沛的正常状态。
4、净化血液
人们食用麦草还能净化血液，它既能加快血液循环，又能促进血红细胞再生，而且能让血液中的甘油三酯和胆固醇等多种有害物质尽快排出体外，能维持血液循环正常稳定，而且能维持血管功能稳定，经常食用能预防血液类疾病和心血管疾病发生。