1、菠菜
春季3月份便有大量的蔬菜冒出，鲜嫩可口，那么春菜有哪些呢，菠菜便是其中之一，菠菜中以叶黄素为主，可以保护眼睛，并且含有的维生素b2、钙、镁元素，能够增加眼部肌肉的弹性，从而减少近视的几率。
2、荠菜
荠菜价值营养丰富，维生素C、类葫芦卜素以及矿物质元素的含量都是比较的高，并且其中含有的钙元素相当于同等重量的牛奶，并且荠菜还有较高的药用价值，可以辅助日常常见的肠炎。
3、香椿
香椿是香椿树上的嫩芽，也是春季的蔬菜之一，经常食用可以有健脾开胃增加食欲的效果，日常可以凉拌食用，也可以将其与鸡蛋搭配清炒，另外腌制食用口感也是十分的美味，在烹饪之前最好是将其放置在热水中烫一下。
4、莴笋
莴笋中的生素含量也是比较多，并且还有一定的含量的膳食纤维，在春季食用莴笋，可以抵抗过敏而引发的鼻炎，并且莴笋的食用方法多样，日常可以凉拌、清炒、以及腌制成泡菜食用。
5、韭菜
韭菜有护肝的效果， 它也属于温性的食物，经常食用可以有保护肝脏的效果，韭菜在食用的时候有一种辛辣的感觉，所以可以增加食欲感，生活中也经常被作为饺子馅，日常也可用调料搅拌食用。