1、材料:意大利面200公克、特级橄榄油40公克、高汤100公克、新鲜干贝(大)150公克、白酒150公克、青葱3根、巴西利30公克、盐及胡椒粉各少许。
2、将青葱切段、巴西利切碎后备用。
3、将橄榄油入锅加热,炒香葱段后,再放入干贝将两面略煎过后,加入白酒翻炒1～2分钟,再加入高汤煮至汤汁煮开,再加入盐及胡椒粉调味。
4、另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入意大利面煮8～10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。
5、捞起作法3的意大利面条放入作法2中的酱汁锅中继续煮至汤汁稍乾后,加入巴西利末拌炒一下,即可起锅装盘。