1、“姜还是老的辣”主人公是宋高宗。
2、意思是老年人有经 验，有办法，足智多谋，难以对付，也比喻刚直不阿。这个俗语出自《宋史》。
3、宋高宗在临安建立南宋政权之后，宠信奸臣秦桧。秦桧暗通金国，极力主张投降，打击抗金将领和主张抗金的官员。当时，朝廷中有一个名叫晏敦复的资格很老的大臣。他性格刚直，不畏强暴，两个月内向宋高宗启奏34次，为爱国将领仗义执言，弹劾秦桧等一伙奸臣。奸诈的秦 桧也怕他三分，于是想尽办法让他屈服。一天，秦桧派亲信劝说晏敦复：“如果你 屈服，重要官职旦夕可至。”晏敦复断然拒绝了，慷慨激昂地说：“况吾姜桂之性， 到老愈辣，岂能为自身而误国家？ ”晏敦复以姜桂之性自喻，敢于与邪恶势力作斗 争，不愧为一块老姜。