1、油过期1年没开封不能吃。油过期1年没开封不能吃。食用油里含有一种亚油酸成分，过期了的食用有可能会出现油脂酸败现象，可能会引起腹泻，对人体身体健康有影响。
2、食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油等。
3、储存食用油正常的温度不要太高，正常的室温就可以，建议是远离一些高温的地方，比如说炉灶、暖气管子、还有一个发热的设备。食用油要放置在背光、阴凉和通风好的地方。塑料瓶的塑料剂会让油加速变质，建议的方法就是找一个专门储存食用油的容器，但是必须要干净，干燥、密封很好，而且是不透光的容器。