1、打开火将锅靠干，不能湿或有水滴，如果湿的话会影响制作卷饼的美观度，并且造成粘锅。
2、锅干之后，放入一汤匙食用油将其烧热，然后拿起锅前后左右愰动使食用油布满全锅，一定要充分布满全锅。
3、把火先关闭，以免锅太热，将墨西格卷饼放入锅中，不要动它，等待大约一分钟左右。
4、大约一分钟左右，墨西哥卷饼基本成形，这个时候将其翻过来，不断晃动饼。
5、打开火并调制到小火，来回移动墨西哥卷饼位置，使其全面受热。
6、大约一分钟后，将饼翻身，翻身后同样方法来回移动位置，使其均匀受热。
7、来回交换几次后，你会饼上的气泡基本变可成扁平了，这说明饼基本熟了。
8、出锅把它放入盘子中，一张美味的墨西哥卷饼就大功告成了。