1、寄生虫较多。
在生活中，野生动物因为要躲避人们的猎杀，往往生活在环境较差的地方，这些环境中极其容易出现细菌、病毒的繁殖。相对来说，这些野生动物身上的细菌、寄生虫要多于家养的动物。
更多的时候，缺乏市场监督、卫生检疫，这些野生动物在交易过程中，往往会侵入较多的细菌、寄生虫，这些病原体要是进入身体，无疑非常危险，会引起诸多疾病。
就青蛙来说，不少人会食用，这些青蛙因为生活环境非常潮湿，非常容易受到细菌的传播，造成食用时蚴虫进入到身体中。其中的裂头蚴虫寄生在眼睛中，可能会造成失明;进入到大脑中，可能会造成癫痫;进入到肝脏、心脏可能会造成肝脏衰竭。
2、引起腹痛。
一些野生动物，例如，蛇类，身上可能会带有较多的病毒，这些病毒会引起腹痛、腹泻，严重的时候，会引起持续性发热，进而会造成死亡的发生。
3、造成过敏。
个人体质不同，对食物的需求也不同，就食用野味动物来说，还有可能在食用的时候，造成身体过敏，引起全身出现皮疹、脸部出现红斑等。