1、饲养场所。
养殖鲈鱼水花苗时，需要修建形状为长方形且面积约为600平方米的池塘，且池塘的水深为3.5米左右即可，而且要让池塘底部是沙土，有利于鲈鱼生长与繁殖，并且要在池塘里安装进出水口，便于排水和进水。
2、饲喂管理。
鲈鱼是杂食性动物，养殖鲈鱼水花苗时，需要每天投喂两次饲料，可以选择在每天早上的9点和下午的7点进行，最好给其投喂轮虫、红虫、肉糜等食物，而在给鲈鱼成鱼投喂时，可以给其饲喂人工混合饲料。
3、水质条件。
鲈鱼喜欢生活在干净的水中，养殖鲈鱼水花苗时，需要每隔十天往水里泼洒一次生石灰进行消毒，降低鲈鱼的染病几率，而且要每隔半个月更换一次池塘水，可以增加水中的溶氧量，使鲈鱼快速生长。
4、巡查池塘。
养殖鲈鱼水花苗时，需要每天晚上巡查一次池塘，观察鱼苗的吃食情况和生长状态，而且要及时将浮上水面已经死亡的鲈鱼水花苗捞出，并且在夏季时期需要在水里安装增氧机，避免鲈鱼死亡。