1、据报导，有些肥胖和高血压、心脑血管疾病的患者目前多趋于食用昆虫，有些国家和地区都相应的兴起昆虫食品，用昆虫做菜，或制成罐头、饼干、雪糕等食品，十分畅销。
2、经专家分析测定：东亚飞蝗蛋白质含量高达74.88%、碳水化合物含量4.77%、并含有18种氨基酸及多种活性物质，还有多种维生素A、B、C和磷、钙、铁、锌、锰等元素。
此外，蝗虫还是治病良药，据《本草纲目》记载，蝗虫单用或配合使用能治疗多种疾病，如咳嗽、气短、破伤风、急慢惊风、麻疹不出、发热、哮喘、气管炎和心脑血管疾病，具有降压减肥、降低胆固醇等作用。
长期食用还有止咳平喘，滋补强壮，健脾运食的保健功能，并可防止心脑血管疾病的发生，药用价值很高，受到许多人的欢迎。