1、食材：米饭250克、鸡蛋100克、胡萝卜38克、火腿肠25克、西兰花25克、甜玉米粒28克、土豆38克、番茄酱130克。
2、备齐食材，火腿肠切小丁，胡萝卜、土豆切丝，香菇切片，西兰花掰成小朵。
3、起锅烧开水，放一点盐约0.5克和少许色拉油，水开后倒入西兰花、玉米粒、香菇、大火煮两分钟，捞出沥干水份备用。
4、锅中放少许油，火腿丁放入翻炒。
5、加入土豆丝、胡萝卜丝继续翻炒。
6、加一小勺生抽、1克盐翻炒均匀。
7、米饭倒入翻炒均匀。
8、鸡蛋液倒入锅中，端起锅摇晃，使蛋液均匀的成圆形。
9、把炒好的米饭放进锅中，放在蛋皮中间位置。
10、将蛋包饭倒在盆子中，用铲子稍微整下形，挤上番茄酱，撒一些熟白芝麻。