1、两个月。将鹅蛋清洗干净之后放到冰箱里面进行冷藏，对食物变质有很好的抑制作用。一般来说，这样子保存的鹅蛋时间可以长达两个月，保存效果好，方便。可以将鹅蛋用一些谷物混合着保存，帮助鹅蛋进行多的水分清除。鹅蛋可用石灰来进行包裹保存，用石灰和水兑换起来，然后将鸭蛋进行包裹。同时还可以用淡盐水来浸泡的。
2、谷物保存。将鹅蛋用一些谷物，比如说水稻，来混合着保存，这是一个简单又实用的方法，这种方法主要运用的就是谷物，可以帮助鹅蛋进行多的水分清除，这样子就可以对质量起到更好的保障。
3、石灰包裹、鹅蛋还可以用石灰来进行包裹保存，这就是所谓的皮蛋的制作方法，一般来说，皮蛋的保存时间就可以很长了，有一些效果好一点的，甚至可以保存半年都可以，而且味道还会非常的鲜美，但是这种方法的话就相对来说比较麻烦，需要用石灰和水兑换起来，然后进行包裹。
4、淡盐水浸泡。鹅蛋保存还有一种比较简便的方法，就是用淡盐水来浸泡，浸泡过后的鹅蛋，相对来说就相当于有一层保护膜保存时间也就相对来说更长，效果也是比较明显的。