1、三黄鸡洗净，切掉鸡脖子和鸡爪，大蒜切碎，小土豆洗净切块，迷迭香切碎备用。
2、三黄鸡放入烤盘里，用蒜末、迷迭香碎、海盐、料酒、蚝油、番茄酱、黑胡椒碎按摩2分钟，放入冰箱冷藏腌渍一夜，期间可以把三黄鸡按摩几次，把调料腌渍入味。
3、小土豆加入橄榄油、海盐、黑胡椒碎拌均匀。
4、土豆倒入烤盘里，并把鸡腿裹上锡纸。
5、烤箱预热220度，开启烤箱热风循环，中层，先烤20分钟。
6、烤鸡取出，刷一层蜂蜜，继续烤20分钟。
7、再次取出，刷一层蜂蜜，放在烤网上，中层，继续烤10分钟，下层放个烤盘接油汁。
8、一道美味可口的烤箱版烤鸡就做好了。