1、用料：鸡腿、葱、红烧酱油、老抽、生抽、盐、糖、蚝油、料酒、黑胡椒粉、姜。
2、将鸡腿清洗干净，去掉多余的油脂部分，再用刀竖着切也刀，这样方便入味。调一下酱汁，如果喜欢吃辣味的可以放一些辣椒粉进去。把酱汁倒入切口的鸡腿里，用手反复按摩揉搓，使之入味。再把葱姜切丝备用。放进鸡腿里再次揉搓入味，盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制4小时以上，腌制的时间比较长会更入味。
3、把腌好的鸡腿放到空气炸锅的炸篮里，尽量每个之间留有一定的空间，这样炸出来的颜色更好看，也更容易炸透入味。空气炸锅温度设定在200度，时间为23分钟左右，不需要预热。时间到即可。