1、原料：西红柿一个、洋葱适量、土豆适量、面粉适量、鸡蛋适量、高汤适量，调料：盐适量、胡椒粉适量、味精适量、鸡精适量、香葱适量。
2、土豆连皮入微波炉高火8分钟左右至熟，去皮用勺子压成泥；
3、加入鸡蛋、盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒20分钟；
4、将面团搓成长条，揪成小段放入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用；
5、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮)，去皮切小丁，洋葱切末；
6、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量高汤煮开；
7、加盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱调味，放入准备好的面疙瘩拌匀即可。