1、刺龙芽最大的功效就是可以为人体提供大量的营养成分，这种菜品的植物总甙的含量特别高，都能超过人参好几倍，这种物质是人体必须的重要成分，除此以外，刺龙芽中还有大量的维生素与蛋白质可以满足人体对多种营养的需要。
2、刺龙芽有抗疲劳的防癌的作用，在刺龙芽中含有十五种氨基酸，这些氨基酸大多数是人体所必须的，另外刺龙芽中还有大量的无机无素，像钙、锌和铁的含量都特别可以， 人们在食用以后，可以吸收大量的能量，让消耗的体力快速恢复，同时对预防癌症的发生也有很大的作有，经常食用肝癌和胃癌的发生率会大大减少。
3、刺龙芽有治疗拉肚子的作有，人们把它炒食以后可以让腹泄和痢疾的症状快速消失，刺龙芽这种菜品对人类的咽喉还有很强的滋润作用，可以减少咽喉疼痛等症状的发生，经常食用一些刺龙芽能让人体保持营养的全面性，减少营养不良情况的出现。