1、薹是一个汉字 读音：tái 。
指薹菜，即油菜。又名“芸薹”。
指薹草。又称“薹”、“弯嘴薹草”。
蒜、韭菜、油菜等蔬菜花茎，嫩的可做蔬菜。
2、释义
薹菜。即油菜 [rape]。十字花科。一年生草本。油料作物。
薹菜别名青菜，为十字花科芸薹属芸薹种，白菜亚种的一个变种，一二年生草本植物，原产于中国，是中国黄河和淮河流域的地方特产蔬菜之一，以山东和江苏等地种植较多。食用部分为植株的全株，即幼苗或成长株的嫩叶、叶柄、未开花的嫩菜薹和肉质根，其含钾、钙等矿质元素较高。
薹菜是白菜亚种中最为耐寒的绿叶蔬菜，在北京郊区可以秋季露地播种，稍加覆盖或设风障保护，即能安全越冬，来年春季返青生长后采收上市，可为北京早春市场提供最新鲜物美的露地叶菜。薹菜还可以收获小株，全年排开播种就可分期、分批收获供应市场。薹菜的病虫害较少，且作收获菜苗生产，能在20多天中即完成一茬，可以不使用农药，为无污染的绿叶蔬菜。
薹草 [sedge;curvedutricle sedge]。薹草属植物的泛称;特指该属的一种――弯囊薹草(carex dispalata)。薹草属是莎草科的一大属,种类繁多,约有两千种。
薹草属多是多年生草本植物，一些种是一年生的。有些薹草属像草坪一样生长非常密集，也有些长的或短的匍匐生长。它们往往有非常茂密多分支的根茎，有些也成群簇生。茎无节，一般多少呈三角形，下部在楞处往往有粗糙的齿。叶细长，端部是尖的，有时会非常锋利。
蒜、韭菜、油菜等的花茎 [bolt of garlic,rape,etc.]，亦可作“苔”。如:蒜薹