1、主料：土豆2个、大洋葱2个、胡萝卜1个、
2、辅料：大葱适量、生姜适量、老抽5克、料酒10克、白醋10克、白砂糖10克、盐适量、食用油适量。
3、食材洗净。
4、牛肉切大块，放入锅中，加冷水没过肉。
5、煮开撇去浮沫，捞出过水。
6、土豆、胡萝卜去皮，切滚刀块，洋葱切块。
7、起油锅，油热，放入牛肉，煸炒均匀。
8、放入老抽、料酒、白醋后，放入洋葱，撒糖翻炒，再放入葱姜，翻炒均匀。
9、放入高压锅，倒入1.5升热水，中小火压20分钟。
10、放入土豆、胡萝卜、盐，搅匀，再压10分钟。
11、排气。装盘即可。