1、小学生食品卫生安全知识:预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。
2、认识食物中毒特征。
3、潜伏期短:一般食后几分钟到几个小时发病
4、胃肠道症状:腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热提高自我救护意识，出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。
5、预防发生食物中毒：养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮