1、端午节的五黄为黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸蛋黄、雄黄酒。
2、民间也有:饮了雄黄酒，百病都远走的说法。而黄鱼、黄鳝、咸蛋黄、黄瓜则是端午时节的当令食品。
3、五六月份的黄鳝，有赛人参之说。此时的黄鳝肥嫩鲜美，营养丰富!
4、而五黄中的黄瓜有第一瓜果之称。农历5月。能吃到新上市黄瓜，时间上正好与端午对上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黄瓜有清热解毒、解渴生津之功效!
5、吃咸蛋是端午的习俗。咸蛋黄因有个黄字，故也入于五黄之内，端午吃咸蛋黄，寓意着健康平安!
6、黄鱼，则端午时节的大、小黄鱼，量多质优，为这一时节的主打海鲜，营养丰富且当令的大、小黄鱼，理所当然地列入端午必食的五黄。