1、传说灶王爷是玉帝派到每家的监察官，到了腊月二十三便要升天，去向上天的玉帝汇报这一家人善恶行。玉帝听后再将这一家在新的一年应该得到的吉凶祸福命运交于灶王爷之手，所以在腊月二十三这一天，人们要“祭灶”，祭灶时要陈设供品，香烛，供品中最突出的大多是是糖瓜，晋北地区则习惯用饧，（饧是麻糖的初级品，特粘，）所以民间的谚语当中，有“二十三，吃饧板”一说。糖、饧之类食品既甜又粘，取意灶君吃后嘴被糖、饧粘住，让灶王爷嘴变甜，向玉帝多说好话，不向玉帝说坏话，免生是非。祭灶时除上香，送酒以外，特别要为灶君坐骑撒马料，要从灶台前一直撒到厨房门外。这些仪程完了以后，就要将灶君神像拿下来烧掉。
2、这一传统习俗的寓意通过祭灶神，向上天神明和家人做一年来的工作总结。以扫年来除尘布新、辞旧迎新。以吉祥和饮食文化迎接新年的美好。